Economia de Espaço: substituição de equipamentos convencionais por um equipamento tecnologicamente superior;
Economia de Água: economiza até 85% no consumo de água. Por exemplo: no método convencional, para cozinhar 45kg de batata são
necessários no mínimo 50 litros de água. No forno combinado, para cozinhar essa mesma quantidade são necessários apenas 7 litros de água aproximadamente.
Economia de Energia: 40% de redução de gás ou eletricidade. Além da diminuição de vários equipamentos que por si só proporcionam uma grande economia. O forno combinado trabalha com termostato, garantindo o melhor aproveitamento de calor da câmara;
Alimentos mais saudáveis devido a manutenção dos nutrientes e alta redução da aplicação de óleo;
Cocção de vários alimentos ao mesmo tempo sem mesclar os sabores;
Legumes sem a necessidade de escorrimento;
Assa, frita, gratina, descongela e regenera alimentos a níveis ótimos de qualidade e agilidade;
Função auto-limpeza;
Geração de vapor através da vaporização.
Monitoramento em tempo real de tempo e temperatura da câmara de cocção;
Alta produtividade: possibilita maior quantidade de alimentos em um curto período de tempo;
Alta durabilidade: gabinete construído com aço inoxidável AISI 430, e câmara de cocção em aço AISI 304 nobre que permite usufruir o produto por muitos anos.
Sistema de cocção por convecção de ar forçado. Este sistema permite maior uniformidade e rapidez no preparo de alimentos uma vez que a temperatura dentro da câmara de cocção é homogeneizada rapidamente;
Sistema de geração de vapor com tempo ajustável proporcionando infinitas possibilidades de trabalho;
Sistema de segurança, ao abrir a porta o funcionamento do ventilador é interrompido.
Sistema de vedação da câmara de cocção com vidro duplo que proporciona maior eficiência ao equipamento devido a baixa taxa de perdas de calor para o meio externo;
Suportes da câmara de cocção e vidro interno com fixação móveis e desmontáveis facilitando a higienização;
Instalação rápida e simplificada.
Fonte de energia: Elétrica ou Gás
Capacidade de GN´s: 5 GN´s 1/1 (Não acompanha)
Nº de Refeições (aprox.): 200
Tipo de alimentação: Elétrica ou GLP/GN
Tensão (V): 220V3~380V3N (versão elétrica) / 220~ (versão a gás)
Corrente (A): 32 (versão elétrica) / 2 (versão a gás)
Consumo de energia (kW/h – kg/h): 6 (versão elétrica) / 0,6 (versão a gás)
Potência instalada (kW – kcal/h): 10,5 (versão elétrica) / 12600/10000 (versão a gás)
Pressão entrada de água (kgf/cm²): 0,8-2kgf/cm²
Conexões de entrada de água (BSP): 3/4″
Conexões de saída esgoto: Ø 1 1/4″
INFORMAÇÃO DO PRODUTO:
Marca: Wictory
Modelo: WCAA05NE
Capacidade: 5 GN ( Não acompanha)
DIMENSÃO DO PRODUTO:
Altura C/ Cavalete: 150 cm
Altura: 75,2 cm
Largura: 85 cm
Profundidade: 87,5 cm
